Колбасный Ад: корреспондент АИФ устроилась тайно работать на мясокомбинат, невероятно, что она узнала!

Кстати, по стандарту, кости могут лишь случайно попасть в продукт, но при этом их содержание не должно превышать 0,8%, и эта «случайность» обязательно должна быть прописана на этикетке. На продукции этого комбината — ни слова о костях, а в чане их явно больше 0,8%!Фарш до добавления в него красителя выглядит жутковато.

 В самых дорогих, говяжьих, сосисках от говядины — только название.

На самом деле в них обычно кладут мясо птицы и большее, чем в другие сосиски, количество химикатов.Чтобы потребитель поверил, что сосиски «говяжьи», добавляется глутамат натрия, усиливающий вкус и аромат. В составе таких сосисок говядина, конечно, указана, но идёт на десятом месте, располагаясь где-то между крахмалом и стабилизаторами. Надо ли добавлять, что сосиски я больше не ем.Никакие.

«Химия», придающая продукту вкус.

Для колбасных изделий в современной пищевой промышленности используются: Антиокислители (антиоксиданты, ингибиторы окисления) – вещества, замедляющие процессы окисления пищевых продуктов, защищая таким образом жиры и жиросодержащие продукты от прогоркания.

В результате сроки годности этих продуктов увеличиваются в несколько раз.Области применения: мясопродукты, колбасные изделия и др. Вещества, способствующие жизнедеятельности нужных микроорганизмов. Обмен веществ и развитие клеток микроорганизмов невозможно без питания. Области применения: мясопродукты, колбасные изделия и др. Влагоудерживающие агенты – гигроскопичные вещества, регулирующие активность воды (aw) в пищевых продуктах и предохраняющие их таким образом от высыхания и вызываемых им нежелательных изменений структуры и текстуры (чаще всего, черствения). Области применения: мясопродукты, колбасные изделия и др.Загустители – вещества, увеличивающие вязкость пищевых продуктов, загущающие их.

Источник